Frutto di una tradizione molto antica e sempre aggiornata, la mozzarella, non può mancare sulla nostra tavola. Bianca come la neve, fresca e genuina come il latte da cui nasce, la mozzarella da noi è prodotta ancora artigianalmente dalle mani esperte del casaro che afferra la massa bollente di caglio e latte, la "mozza" e la lascia poi cadere in una tinozza di salamoia.
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