"I taralli" così viene chiamata questa specie di ciambelline.
Particolarità del tarallo è che prima di essere infornato, va precotto in acqua bollente, la precottura deve però durare un istante, il tempo che vada a fondo e che ritorni a galla. Questo processo consegue la caratteristica friabilità. Il tarallo tradizionale è aromatizzato all'olio extravergine d'oliva e ai semi di finocchio, ma oggi è anche possibile trovarli aromatizzati al pomodoro, alla cipolla, al peperoncino ecc...
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